Equivalencias Gramos x Cucharadas x Tazas x Cucharadas Rasas...

Cuantas veces no nos hemos encontrado que vamos a hacer una receta y ¡socorro! , no tengo báscula donde pesar los ingredientes. ¿ Cuanto puede ser más o menos 100 gramos de harina?...Pues tranquilos, aquí os paso algunas equivalencias que os será de mucha utilidad, seguro.
No las he confeccionado yo, las tengo desde hace tiempo y las encontré en internet.
Espero os ayude.

ACEITE 

1 litro de aceite……………5 tazas

1 taza de aceite…………..190 a 200 cc

1 cucharada de aceite……….14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite………4 a 5 cc

1 taza…………………….15 a 16 cucharadas

PRODUCTOS NO LÍQUIDOS

HARINA:

1 kilo de harina…………. ..8 y 1/2 tazas aprox.

1 vaso de harina……………180 gr aprox.

1 taza harina………………180 gr aprox

1 cucharada rasa harina……. 10 gr aprox.

1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.

1 cucharadita rasa de harina….3 gr aprox.

1 taza de maicena………….100 gr

AZÚCAR:

1 kilo de azúcar…………… 5 tazas aprox.

1 taza de azúcar…………. 190 a 200 gr aprox.

1 taza de azúcar negra……..160 gr

1 taza azúcar impalpable……120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa……………11 a 13 gr aprox.

1 cucharada colmada…………26 a 28 gr

1 cucharadita rasa…………..3 a 4 gr

MANTEQUILLA

1 taza………………….. 190 a 200 gr

1 cucharada rasa…………. .10 a 15 gr

1 cucharadita rasa…………..6 a 8 gr

1 cucharada colmada……….. 40 a 45 gr

1 taza a temperatura ambiente..1 y 1/2 taza derretida

Una nuez de mantequilla…….30 gr

Té Masala

                                        Té   Masala

Hace  bastantes años que sustituí el té por el café  y raro es del día que no me tomo tres o cuatro. Un día navegando por internet me encontré una receta de té masala y la probé . Modifiqué la receta original por que incluía una parte de pimienta y me resultaba demasiado picante. Hoy os propongo la receta del té que preparo y que te encantará si te gustan las especies. Como siempre fácil y rápido.

Vamos al lío.

Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de leche
6 clavos de especia
4 cucharaditas de azúcar
2 bolsas de té, mejor si es indio , pero si no tenemos cualquiera nos servirá .
1 rama de canela ó 1/2 cucharadita en polvo.
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
2 golpes de pimienta negra ( la receta original lleva 1/2 cucharada de pimienta, que para mi gusto es demasiado).

Preparación 

Ponemos en un cazo el agua junto con todas las especies y dejamos que hierva durante 3 minutos. Apagamos el fuego y reservamos tapado durante 5 minutos .
Volvemos a poner al fuego y añadimos la leche, dejamos hervir durante 2 minutos.
Servimos bien caliente y colando para que no se nos cuele ningún clavo.
Espero que os guste.

Hamburguesa Darth Vader

                              Hamburguesa Darth Vader 

Esta hamburguesa algún día estará en el menú de McDonalds , por que está realmente exquisita. Se qué el nombre es un poco friki, pero es que no tenía ningúno especifico por que son de mi invención y había que buscárselo . Como estamos en Helado Oscuro , el nombre le venía como anillo al dedo.
Lleva entre sus ingredientes mini verduritas y las hace sanas e ideales para los niños. Para los adultos simplemente están fabulosas .
Por cierto, se llaman así por que mi amigo Darth Vader siempre las tenía en la nevera de La Estrella de la Muerte...

Vamos al lío.


Ingredientes

1/2 kilo carne picada de ternera
1 huevo batido
3 cucharadas de cuscús ya hidratado ( la receta esta en el blog), o sustituir por 2 cucharadas de pan rallado.
1 cucharada de miel.
1 pimiento verde muy muy picado, sino quedará crudo.
1 zanahoria rallada
1 cucharada de queso fresco, feta o del que más nos guste.
Sal y pimienta.

Por supuesto, los ingredientes los podemos modificar según tengamos en la despensa.


Preparación

En un bol, mezclamos todos los ingredientes. El cuscús le da una textura diferente al pan rallado, por lo que sí podemos,  le echamos cuscús .

Hacemos las hamburguesas como siempre , una bola grande que aplastamos hasta el grosor que nos guste.

Ponemos en la sartén con un poco de aceite y cocinamos primero a fuego fuerte vuelta y vuelta, después bajamos el fuego y cocinamos hasta el punto que nos guste.

Metemos las hamburguesas en pan con lechuga, tómate, queso ... y listas para comer.

Podemos congelarlas crudas y aguantan fenomenal .

Ensalada con Cuscús

                    Ensalada con Cuscús 


La anterior entrada del blog a esta, es la receta base del cuscús (muy fácil y rápida ). Os propongo una ensalada que me enseño mi amigo canadiense Ignacio , que me encanta por lo rápida que se hace y el efecto del cuscús en ella.

Vamos al lío :

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza de cuscús ya preparados
3 Tómates
3 Pepino
Lechuga
1 lata de maíz
1 lata de atún
Aceite , vinagre y sal.

Preparación

Lavar el tomate, la lechuga y los pepinos .
Trocearlo todo al gusto y añadirle el atún , el maíz y el cuscús . Condimentar con el aceite , el vinagre, la sal y mezclar todo bien y servir.

Por supuesto , puedes añadirle los ingredientes que más te gusten y cambiar el aliño por cualquier salsa.

Cuscús - Receta Base

                                                           Cuscús

La primera vez que  que probé el cuscús fue en Marruecos , durante un viaje con mi buen amigo Adolfo y algunos amigos mas. Me gustó tanto que pensé que en cuanto llegara a España me pondría a buscarlo y aprenderlo a hacer. Recuerdo que la primera vez que lo intente con la receta que algunas marcas llevan impresas en el envase, me salió una porquería que no podía ni comerse. Luego me dijeron que necesitaba una cuscusera ( olla especial para cocinarlo) y casi me rendí , pero como la palabra desanimo no esta en mi vocabulario, no deje de buscar la forma de hacerlo y... la conseguí !!!
El  cuscús es sémola de trigo duro y su aspecto es como de bolitas, migas de pasta.
Suele encontrarse en los supermercados , al lado de la pasta y es sumamente fácil de hacerlo.
Vamos al lío.


Ingredientes

1 vaso de cuscús , tal y como vienen en el paquete. En los supermercados MaxiDia los venden .
1 vaso de agua.
3 cucharadas de aceite o de mantequilla.
1 cucharadita de sal.
La cantidad la podéis modificar tanto como deseéis , pero como norma es : la misma cantidad de agua que de cuscús .

Preparación 

En un bol ponemos el agua el aceite, la sal  y metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia.
Lo sacamos del micro y le echamos los cuscús y removemos bien. Dejamos reposar 5 minutos.
Verás como el cuscús se está hinchando con el agua. Vuelve a remover y deja 5 minutos .
Por último, vuelve a remover y deja los últimos 5 minutos.
Prueba a ver si esta blandito , tiene que estar como la miga de pan. Si esta tierno ya puedes  servir.


Puede servir de acompañamiento para pollo asado, con la salsa  está de muerte. Con un estofado de carne o con unas salchichas fritas. En  fin , ya irás descubriendo sus versatilidad y comodidad.
Una vez hecho, se puede congelar perfectamente.

Mermelada de Pimientos Rojos y + versión Thermomix

                   Mermelada de Pimientos Rojos

Si nunca habéis probado esta mermelada, os diré que es una verdadera maravilla. Ideal para acompañar con unas tostadas y un poco de queso tipo Philadelphia , fresco o de cabra. A mi , desgraciadamente , no me gusta el queso y la utilizo para acompañar tostadas con jamón y sobre cualquier carne asada. Adoro la mezcla de dulce con salado. Os aliento a hacerla por que triunfaréis con vuestros invitados o con vuestra familia.
Vamos al lío.

Ingredientes

400g de Pimientos Rojos (limpios , sin pepitas y troceados)

200g de Azúcar , mejor si es azúcar moreno.

3 Cucharadas de vinagre  o vino Pedro Ximenez.

5 Cucharadas de Agua

Preparación 

Limpiamos los pimientos y una vez limpios y secos , se pican en dados y los pesamos. 

Echamos todos los ingredientes en un cazo y los cocemos a fuego medio. Aproximadamente 40 minutos, pero dependerá del tipo de pimiento. Tiene que quedar blanditos .

La textura ideal es de mermelada , justamente , sin mucho caldito y que sea melosa la consistencia, por que se endurecerá al enfriar.
La trituramos bien con la batidora o lo dejamos tal cual, por que el aspecto de la mermelada es precioso y queda muy decorativa al servir. Yo la he dejado tal cual, sin triturar.

Versión Thermomix 

Triturar los pimientos, velocidad 4 , 5 segundos. Colocando el cubilete para que no salpique.

Bajar con la espátula lo que quede en las paredes.

Añadir los demás ingredientes y programar 35 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocad el cestillo, quitando el cubilete , para que no salpique y evapore a la misma vez el exceso.

Tal y como indicó arriba , yo la preparo sin triturar más , pero se puede dejar más batido, dejando que enfríe u poco y triturar de 5 a 10 progresivamente  , 30 segundos . Y a servir ...

Podemos utilizarla fría o caliente .

Patê de Nueces y Setas

                                 Patê de Nueces y Setas

Este patê es ideal para los que no les gusta demasiado la carne y es una opción perfecta para un día con los amigos , por que nadie detectará que es vegetal. Y como siempre muy , muy fácil de hacer.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas finamente
2 dientes de ajo bien picados
450 gr. de setas , aunque yo casi siempre utilizo champiñón , por tenerlo habitualmente en casa.
100 gr. de nueces peladas
2 huevos duros picados
Sal al gusto

Preparación

Hervir los huevos y picarlos.
Calentar el aceite y añadir la cebolla , las setas y el ajo. Dejarlo a fuego mínimo hasta que se ablanden .
Pasarlos al vaso de la batidora y batirlo hasta hacer un puré . Añadir al vaso los huevos duros, las nueces y la sal , volver a batirlo de nuevo hasta conseguir la textura de un patê.
Pasarlo a un bol pequeño , tipo tarrina y dejarlo enfriar en el frigo unas horas.
Podéis servirlo con el típico chorrito de aceite o acompañarlo con mermelada de frutos del bosque y unas pequeñas tostadas.
Espero que os guste !!