Ensalada con Cuscús

                    Ensalada con Cuscús 


La anterior entrada del blog a esta, es la receta base del cuscús (muy fácil y rápida ). Os propongo una ensalada que me enseño mi amigo canadiense Ignacio , que me encanta por lo rápida que se hace y el efecto del cuscús en ella.

Vamos al lío :

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza de cuscús ya preparados
3 Tómates
3 Pepino
Lechuga
1 lata de maíz
1 lata de atún
Aceite , vinagre y sal.

Preparación

Lavar el tomate, la lechuga y los pepinos .
Trocearlo todo al gusto y añadirle el atún , el maíz y el cuscús . Condimentar con el aceite , el vinagre, la sal y mezclar todo bien y servir.

Por supuesto , puedes añadirle los ingredientes que más te gusten y cambiar el aliño por cualquier salsa.

Cuscús - Receta Base

                                                           Cuscús

La primera vez que  que probé el cuscús fue en Marruecos , durante un viaje con mi buen amigo Adolfo y algunos amigos mas. Me gustó tanto que pensé que en cuanto llegara a España me pondría a buscarlo y aprenderlo a hacer. Recuerdo que la primera vez que lo intente con la receta que algunas marcas llevan impresas en el envase, me salió una porquería que no podía ni comerse. Luego me dijeron que necesitaba una cuscusera ( olla especial para cocinarlo) y casi me rendí , pero como la palabra desanimo no esta en mi vocabulario, no deje de buscar la forma de hacerlo y... la conseguí !!!
El  cuscús es sémola de trigo duro y su aspecto es como de bolitas, migas de pasta.
Suele encontrarse en los supermercados , al lado de la pasta y es sumamente fácil de hacerlo.
Vamos al lío.


Ingredientes

1 vaso de cuscús , tal y como vienen en el paquete. En los supermercados MaxiDia los venden .
1 vaso de agua.
3 cucharadas de aceite o de mantequilla.
1 cucharadita de sal.
La cantidad la podéis modificar tanto como deseéis , pero como norma es : la misma cantidad de agua que de cuscús .

Preparación 

En un bol ponemos el agua el aceite, la sal  y metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia.
Lo sacamos del micro y le echamos los cuscús y removemos bien. Dejamos reposar 5 minutos.
Verás como el cuscús se está hinchando con el agua. Vuelve a remover y deja 5 minutos .
Por último, vuelve a remover y deja los últimos 5 minutos.
Prueba a ver si esta blandito , tiene que estar como la miga de pan. Si esta tierno ya puedes  servir.


Puede servir de acompañamiento para pollo asado, con la salsa  está de muerte. Con un estofado de carne o con unas salchichas fritas. En  fin , ya irás descubriendo sus versatilidad y comodidad.
Una vez hecho, se puede congelar perfectamente.

Mermelada de Pimientos Rojos y + versión Thermomix

                   Mermelada de Pimientos Rojos

Si nunca habéis probado esta mermelada, os diré que es una verdadera maravilla. Ideal para acompañar con unas tostadas y un poco de queso tipo Philadelphia , fresco o de cabra. A mi , desgraciadamente , no me gusta el queso y la utilizo para acompañar tostadas con jamón y sobre cualquier carne asada. Adoro la mezcla de dulce con salado. Os aliento a hacerla por que triunfaréis con vuestros invitados o con vuestra familia.
Vamos al lío.

Ingredientes

400g de Pimientos Rojos (limpios , sin pepitas y troceados)

200g de Azúcar , mejor si es azúcar moreno.

3 Cucharadas de vinagre  o vino Pedro Ximenez.

5 Cucharadas de Agua

Preparación 

Limpiamos los pimientos y una vez limpios y secos , se pican en dados y los pesamos. 

Echamos todos los ingredientes en un cazo y los cocemos a fuego medio. Aproximadamente 40 minutos, pero dependerá del tipo de pimiento. Tiene que quedar blanditos .

La textura ideal es de mermelada , justamente , sin mucho caldito y que sea melosa la consistencia, por que se endurecerá al enfriar.
La trituramos bien con la batidora o lo dejamos tal cual, por que el aspecto de la mermelada es precioso y queda muy decorativa al servir. Yo la he dejado tal cual, sin triturar.

Versión Thermomix 

Triturar los pimientos, velocidad 4 , 5 segundos. Colocando el cubilete para que no salpique.

Bajar con la espátula lo que quede en las paredes.

Añadir los demás ingredientes y programar 35 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocad el cestillo, quitando el cubilete , para que no salpique y evapore a la misma vez el exceso.

Tal y como indicó arriba , yo la preparo sin triturar más , pero se puede dejar más batido, dejando que enfríe u poco y triturar de 5 a 10 progresivamente  , 30 segundos . Y a servir ...

Podemos utilizarla fría o caliente .

Patê de Nueces y Setas

                                 Patê de Nueces y Setas

Este patê es ideal para los que no les gusta demasiado la carne y es una opción perfecta para un día con los amigos , por que nadie detectará que es vegetal. Y como siempre muy , muy fácil de hacer.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas finamente
2 dientes de ajo bien picados
450 gr. de setas , aunque yo casi siempre utilizo champiñón , por tenerlo habitualmente en casa.
100 gr. de nueces peladas
2 huevos duros picados
Sal al gusto

Preparación

Hervir los huevos y picarlos.
Calentar el aceite y añadir la cebolla , las setas y el ajo. Dejarlo a fuego mínimo hasta que se ablanden .
Pasarlos al vaso de la batidora y batirlo hasta hacer un puré . Añadir al vaso los huevos duros, las nueces y la sal , volver a batirlo de nuevo hasta conseguir la textura de un patê.
Pasarlo a un bol pequeño , tipo tarrina y dejarlo enfriar en el frigo unas horas.
Podéis servirlo con el típico chorrito de aceite o acompañarlo con mermelada de frutos del bosque y unas pequeñas tostadas.
Espero que os guste !!

Quiché Lorraine

                                         Quiché Lorraine en Microondas

Os puedo decir de esta riquísima tarta salada, es un clásico de la cocina francesa a la que le podemos añadir muchos rellenos , pero la auténtica quiché Lorraine debe llevar huevos , nata, queso y bacon ahumado.
Es ideal para preparar de un día a otro y para llevar de picnic , se puede tomar frío o caliente y no se derrama nada al transportarlo. Por cierto se prepara súper rápida y no manchamos casi nada.
Vamos al lío.

Ingredientes

1 paquete de bacon cortado en taquitos.
4 huevos batidos
1 brick pequeño de nata para cocinar (125 ml)
250 gr. de leche
50 gr. de harina
1/2 calabacín o berenjena o cualquier vegetal que tengamos
200 gr. de queso emmental o cheddar
Sal y pimienta.

Preparación

Poner el bacon en papel de cocina y meterlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia.
Mientras , mezclamos  con la batidora la leche, la harina,los huevos, la nata, sal y pimienta.
Una vez mezclado, le añadimos el resto de los ingredientes calabacín,queso y bacon y lo mezclamos bien con una cuchara de madera.
Lo vertemos  en un molde al que no hay que engrasar. El molde que  utilizamos para la tarta de manzana irá genial. Si no tenemos uno de esos, buscamos otro parecido.
Lo metemos en el microondas y le ponemos 15 minutos al 60 % de potencia . (No te estréses que es fácil ponerlo, en el microondas hay normalmente una tecla que pone potencia o nivel, hay veces que es una ruedecita, ahí lo gradúas).
Después lo volvemos a dejar 3 minutos al 80 % de potencia y listo.
Puedes servirla fría o caliente y esta riquísima.


                   

Cookies de Chocolate

                                          Cookies de Chocolate

Con esta receta no se necesita NI UN SOLO conocimiento de repostería y es de las mejores recetas que tengo. Mis hijas , literalmente , se chupan los dedos y siempre colaboran en su elaboración. Lo mejor de todo, es que puedes preparar la mezcla de un dia para otro y si tienes invitados hacérselas ese mismo dia . Como siempre muy, muy fácil .
Vamos al lío .

Ingredientes

1 huevo
375 gr. de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
225 gr. de mantequilla
1/2 tableta de chocolate de postres hecha trocitos, bien con una picadora o con el mortero.
Un pizca de sal.
Optativo,  un puñado de almendras o nueces o avellanas, cualquiera servirá .

Preparación

En un bol ponemos la mantequilla en pomada ( blandita) . Si esta muy fría , la metemos en el microondas 30 segundos en la posicion de descongelacion.
Añadimos junto a la mantequilla , harina, sal, azúcar y huevo. Removemos bien con una cuchara de madera.
Añadimos el chocolate troceado y los frutos secos, sí es que los hemos añadido. Volvemos a mezclar.
En papel film transparente, echamos parte de la mezcla que tenemos y la envolvemos formando como un "salchichón ". Tened en cuenta que luego lo cortaremos en rodajas y el grosor que tenga el "salchichón " será el tamaño que tendrá la galleta.
Hacer lo mismo hasta que se nos acabe la mezcla. A mi me suelen salir dos "salchichones".
Meter en el frigorífico durante 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 180 grados.
Una vez caliente el horno, sacamos la masa del frigo, la cortamos en rodajas y la vamos poniendo en la bandeja del horno.
Horneamos durante 15 minutos. No esperar a que se doren demasiado, pues estarán resecas.

Espero que las probéis .

Caldo Aneto con Mini Albondiguitas

        Caldo Aneto con Mini Albondiguitas

Este caldito os lo recomiendo para este invierno.
Lo fundamental es que utilicéis caldo Aneto y sí es el que preparan para Navidad mejor que mejor, por que lleva parte de la carne , de los garbanzos y de la verdura que tiene en su confección, triturados e incorporados al caldo, pero vaya, que no lo notas nada más que en el sabor que es fantástico. ¿Porqué esta marca? Muy sencillo, es la MEJOR del mercado con diferencia y  su calidad es insuperable. Es verdad que es un poco caro, pero si te pones a pensar en lo que tu te gastarías en prepararlo, carne , verduras, electricidad... Te cuesta hasta más barato comprarlo hecho!!!
En fin, vamos al lío .

Ingredientes para 4 personas

1 Litro de caldo Aneto, el normal o el de Navidad.
1/2 pechuga de pollo picada junto a una loncha de jamón serrano.
Una buena miga de pan, lo que te entre en una mano.
1 huevo.
Un chorrito de vino de Jerez o de vino blanco, lo que tengamos.
Un poco de sal

Preparación

En una olla ponemos el caldo Aneto a calentar.
En un bol mezclamos todos los ingredientes , a excepción del caldo Aneto que se esta calentando . Mezclamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Hacemos con esta mezcla unas albóndigas pequeñitas, la tercera parte  del tamaño de una albóndiga normal y reservamos hasta que el caldo rompa a hervir.
Una vez que hierve, añadimos una a una las albondiguitas ( sin freírlas ni nada, crudas tal cual) esperamos a que vuelva a hervir y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos hervir 10 minutos y servimos.

Está buenísima !!!

Pollo al Horno con Patatas

                                 Pollo al horno con patatas

Dedicada a mi cuñada Cristina que siempre se lía con los tiempos en el horno.

Ingredientes para 2 personas 

1/2 pollo entero  o troceado (así tardará menos tiempo)
 2 Patatas medianas
Ajo en polvo
Orégano
Pimienta
Tomillo
1 Pastilla de caldo de pollo, Avecrem,  Knorr etc.
1/2 vaso de vino blanco o cerveza.
Sal al gusto, pero cuidado que ya lleva el Avecrem !!

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos las patatas un poco más gruesas que cuando lo hacemos para tortilla (si las haces mucho más gordas se quedarán crudas) y las ponemos en la bandeja que vayamos a utilizar. No hace falta engrasarla por que el pollo ya soltará su grasita. Encima de las patatas ponemos el pollo entero o troceado, le añadimos el vino y lo  espolvoreamos con el ajo en polvo, las especias , el Avecrem y la sal.
Si el pollo esta entero , lo dejaremos 1 hora cuidando que no se le tueste demasiado la piel. Si se está tostando demasiado , le pondremos cubriéndolo papel de aluminio.

Si esta troceado, le das una vuelta cuando pase 25 minutos , con 45 minutos en total sera suficiente.
Como regla general debéis recordar que por un kilo de carne, necesitaremos 1 hora de horno. No lo olvidéis , no falla.
Si es un pollo entero ( para 4 personas) , lo haremos igual que acabo de explicar , pero el tiempo será de 1 hora y cuarto , le añadiremos un poco más de vino y más patatas. Ya está !!

Magdalenas Caseras

                                  Magdalenas Caseras

Fácil y muy rápidas. Ya no tienes excusa para no prepararlas.


Ingredientes

Precalentar el horno a 250 grados  con el calor arriba y abajo, si es con aire tu horno a 240 grados.

3 huevos
Raspadura de un limón
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
350 gr. De harina
2 sobres de dobles de Gaseosa El Tigre o gasificante de la marca Mercadona
30 ó 40 moldes de papel para magdalenas
Azúcar para decorar al hornear.

Mezclar todo en un bol , bien a mano , con la batidora o con máquina de varillas , si es que la tienes.
Vertemos en cada  uno de los moldes de papel un poco de la masa que hemos mezclado, llenarlo hasta la mitad más o menos y añadirle azúcar por encima justo antes de meter en el horno.
Meterlo al horno 12 minutos. El tiempo es aproximado, cada horno un mundo, ya sabéis.

Cucumber sándwich

                                           Cucumber sándwich  o sándwich de pepino




Bien, he de decirnos que este es uno de mis sándwich favorito y si no lo habéis probado nunca , no os dejéis llevar por el nombre por que esta de muerte. Me encanta tomarlo por las tardes con un té o con un café, pero eso solo puedo hacerlo en verano. Es ideal para un brunch , ¿ qué que es eso ? , pues una comida o aperitivo que haces entre el desayuno y el almuerzo,  un desayuno tardío y un almuerzo temprano básicamente.
Ahh !!! Y súper fácil y rápido de hacer.
Vamos al lío .



Ingredientes

2 rodajas de Pan de molde, mejor sin corteza , pero si la tiene no pasa nada.
Mantequilla
Ralladura de limón (imprescindible )
Rodajas finísimas de pepino.


Preparación 

Untar las rodajas de pan de molde con mantequilla , no demasiada, una capa finita.
Añadimos la raspadura de limón , que en mi caso lo hago rallando directamente encima del sándwich el limón.
Disponemos las rodajas de pepino sobre el pan untado y tapamos con la otra rodaja.
Nada de echarle sal !!!
Partimos por la mitad y a disfrutarlo!!

Quien ha probado este sándwich en mi casa, primero pone cara de extrañado cuando digo lo que lleva dentro y después alucina con el sabor tan bueno que tiene .
Espero que os guste.

  Pollo en salsa barbacoa

Esta receta esta ideada para los niños y los amantes de la salsa barbacoa y es de mi cosecha , he tardado en darle el punto un poco , pero al final lo he conseguido. Se la dedico a mis hijas Mercedes y Paula, que a consta de insistir se ha logrado. Ni que decir que las cantidades se pueden variar dependiendo de tus necesidades.

Vamos al lío :

Ingredientes

1 Kilo de pollo , da igual que sean alitas, que muslos, que pechuga.

1 Litro Coca cola o refresco sabor cola.

4 Cucharadas soperas de ketchup

150 ml de salsa barbacoa , yo utilizo marca Día , por lo que sería 1/2 bote.

Elaboración :

En un poco de aceite , sofreímos el pollo troceado hasta que quede dorado.

Cuando esté dorado el pollo, añadimos la coca cola y el ketchup y removemos hasta que se mezcle bien. Si vemos que hay mucho pollo, es cuestión de añadir más coca cola, no hay problema .

Dejamos hervir a fuego medio y tapada la olla 20 minutos. No debe evaporarse toda la coca cola , por que la necesitaremos para la salsa, así que sí se está evaporando, bajamos el fuego al mínimo.

Transcurrido ese tiempo, añadimos directamente a la olla la salsa barbacoa, mezclamos todo muy bien y dejamos 2 minutos más a fuego bajo.

Servimos el pollo junto con la salsa y unas patatas fritas, por ejemplo.

Espero que os guste .

Bienvenidos

Bienvenidos a mi blog.

Este es tu lugar si no tienes ni idea de cocinar , no sabes bien como va la vitro o si necesitas a alguien que te diga como se enciende el horno . No pasa nada, por que estás en EL BLOG ADECUADO. Estas recetas literalmente se pueden "tunear " dependiendo de los ingredientes que tengas en el frigo o en la despensa .

DESCOMPLICACIÓN y SENCILLEZ será mi máxima. Aquí no vas a encontrar ningún cocinero con estrella Michelin , pero si recetas riquísimas , que te haran sentir como una estrella y que irán directas a los " michelines" . Aunque si alguno de estos cocineros esta interesado en participar en el blog, seguro que le encuentro un hueco ;)
Serán recetas de mis amigas y amigos, unas heredadas de la familia ,alguna  inventada y otras encontradas por ahí.
No soy nada purista, así que no esperéis súper recetas en las que sí varias un ingrediente la estropearás, no, no , nada de eso.

Será genial que incluyáis vuestros comentarios y recetas , si lo deseáis . A mi me encantará teneros ahí , al otro lado.

Bueno , pues voy a empezar, pero paciencia que no tengo ni idea de web ni blog e iré aprendiendo sobre la marcha. 

Por cierto , mi nombre es Mercedes... Bienvenido al Helado Oscuro.